כשהשף דניאל כץ
מכין ארוחה טבעונית

קוקטייל קר

מנה ראשונה טעימה במיוחד

ממרח גזר קימל ונענע, עגבניות מיובשות ובזיל, טחינה פקאן

סלט ירקות כבושים של סבתא, חמוצי הבית

ספרינגרול ירקות שורש ונקטרינות

סלט תבלינים כרמלי עם אגוזי מלך

קרפציו חציל שערות חלבה טבעות צ'ילי ובלסמי

קרפצ'יו סלק

כרובית מוקרמת בטחינה

דלורית אפויה במייפל

לחם הבית ופוקצות

 

 

 מרק

מרק עדשים יווני
 

 

עקריות של השף

פולנטה עגבניות מיובשות פטריות שיטאקי שמן כמהין

פילו הודי במילוי אפונה ותפו"א זרעי כוסברה בלווי צ'י זיקי קשיו

קנלוני טופו ופטריות ברוטב מאמא רוזה

דלעת ערמונים קינואה ופירות יבשים ברוטב יין

תבשיל בורגול חומוס ושמיר

סיניה חצילים סויה טבעונית

כנפה פטריות ופלפלים

 

 

 מנה מתוקה

קרם בורלה וטפיאוקה

שטרודל תפוחים

דולצ׳אצה ביתי

גזר תפוזים ולקליפות לימון

שרי שזיפים מיובשים ופלפל חריף

ריבת סלק וניל וקוניאק

יין הבית, קפה תה

​

​